安博真人:蛋糕粉：

蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，安博真人:低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（CakeFlour），指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉（PastryFlour）。安博真人:湖北面条批发小编带您了解一下，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

当然，在国内，市售家用面粉分类并不详细，你可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做安博真人:蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。

安博真人:石磨面粉：

石碾高筋全麦粉，还是用过去的石碾（石碾钻速20转/分）代生产加工过来没能随便修改剂的高筋全麦粉。低转速磨研，高湿代生产加工，不想损伤玉米中的养分元素成分，所以说石碾高筋全麦粉大的情况地保持良好了玉米中的蛋白酶质、面条质、胡红小萝卜素、碳水单质、钙、磷、铁、维B1.B2等各种类型各样养分元素成分，尤其是石碾高筋全麦粉中的胡红小萝卜素和维E是沒有高筋全麦粉的18倍。它的低转速磨研性能又保持良好了高筋全麦粉的氧分子成分，暂时无法随便修改剂，在煮面的之前，石碾高筋全麦粉的面汤的外表颜色呈淡茶色，而沒有具有修改剂的高筋全麦粉面汤的外表颜色呈乳白色。所以说，石碾高筋全麦粉保持良好了玉米的文化底蕴，用石碾高筋全麦粉制造的各种类型各样糕点风味韧性、麦香淳厚、养分元素作用高，是环保的营养面制品。